Μοσχαράκι Κυριακάτικο στη λαδόκολλα

Υλικά:

• 1 μοσχαρίσιο κότσι ολόκληρο με το κόκκαλο (είναι το κομμάτι που γίνεται το όσο-μπούκο, δεν έχει λίπος, αλλά έχει πολύ   ζελατίνη, είναι ζουμερό και λειώνει στο ψήσιμο)
• 10 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες ολόκληρες (και αν θέλουμε και μερικά καρότα)
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι - πιπέρι - ελαιόλαδο
• 3 μεγάλα φύλλα λαδόκολλα

Εκτέλεση