Πιτούλες-Πίτσα-Ψωμάκια

ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΠΕΪΚΟΝ
Γέμιση: Τσιγαρίζουμε σε 2 κουταλιές λάδι, 6 φέτες μπέικον κομμένες στα τέσσερα, 1 κρεμμυδάκι  και μια μικρή πιπεριά κομμένα ροδέλες, 1 ντομάτα ψιλοκομμένη.
 Σε ένα ταψί βάζουμε τα ζυμάρια, στο κέντρο τη γέμιση, χοντροτριμμένη γραβιέρα ή φέτες τυρί τοστ και σε προθερμασμένο φούρνο (200 β. επάνω ή γκριλ) τα αφήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.       

                                 

ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ (μεξικάνικες πίτες)
Γέμιση: Καβουρδίζω καλά 1-2 χούφτες κιμά, 1 κρεμμύδι κομμένο ροδέλες σε 4 κουταλιές λάδι. Σβήνω με 1 ποτήρι κρασί ή νερό, προσθέτω 2 ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, βράζω μέχρι να στύψει.Αποσύρω από τη φωτιά, ανακατεύω  1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ταμπάσκο, 100-150γρ. κασέρι χοντροτριμμένο όπως το λάχανο. 

Στην μεξικάνικη πίτα απλώνουμε 1 φύλλο μαρουλιού και τη γέμιση. Τυλίγουμε και επαναλαμβάνουμε.
Πολύ απλά αν μας έχει περισσέψει κιμάς του προσθέτουμε λίγο κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό και ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το τυρί που μας αρέσει και τυλίγουμε σε μεξικάνικη πίτα.