Κολοκύθια γεμιστά αυγολέμονο

Υλικά:10 κολοκύθια μέτρια (ή λιγότερα μεγάλα που τα κόβουμε στα δύο)300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι η ( 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ) 2 καρότα τριμμένα½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ κούπα άνηθο 2 κουταλιές αβάρσαμο (δυόσμο) ψιλοκομμένο½ κούπα...