Πιλάφι με μανιτάρια - Μοναχού Δοσίθεου

Υλικά:2 φλυτζάνια τσαγιού ρύζι σκληρό5 φλυτζάνια τσαγ ιού νερό (ή και λίγο περισσότερο αν θέλουμε το πιλάφι μαλακό)   χυμός ενός λεμονιού2 κουτ. της σούπας βούτυρο γάλακτος2 φλυτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένα μανιτάρια2 κουτ. της σούπας τριμμένη παρμεζάναΕκτέλε...