ΤΙ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ: Σήμερα Κυριακή 28η Οκτωβρίου

Θα φάμε συγκλονιστικές γεύσεις

Ρολά κόκκινης πιπεριάς με τυρί

Τι χρειαζόμαστε:	Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 100 γρ. τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια 100 γρ. φέτα μαλακιά 1 μικρή σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο ή δυόσμο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι
Κατηγορία	Με λαχανικά
Μέθοδος	Χωρίς μαγείρεμα
Διατροφή	Πλούσια σε ενέργεια Χορτοφαγική
Δυσκολία	Εύκολο
Περιέχει	Πιπεριές Τυριά Σκόρδο
Ειδικές περιστάσεις	Για μπουφέ
Πως το κάνουμε:

Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες μακριές, πάχους 2 δαχτύλων περίπου.

Ανακατεύουμε τα τυριά με το σκόρδο, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι να ενωθούν καλά πατώντας με το πηρούνι.

Απλώνουμε αρκετό από το μείγμα σε κάθε λωρίδα πιπεριάς και τυλίγουμε σε ρολό. Αραδιάζουμε τα ρολάκια σε πιατέλα τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα φυλάμε στο ψυγείο.

ΑΝΑΜΕΙΚΤΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ

Απαραίτητες οι σαλάτες στο Κρητικό διαιτολόγιο και βεβαίως τις τιμήσαμε δεόντως.
Στην φωτογραφία εκτός από την σαλάτα κάνει guest εμφάνιση και η πολυαγαπημένη κολοκυθόπιτα!

Πέρα από τον κλασσικό πλέον ντάκο,

μου άρεσε πολύ μια ανάμικτη σαλάτα που φτιάξαμε με την φίλη μου την Στέλλα και στην οποία τον κύριο λόγο είχε ο αυτοσχεδιασμός.

Σαν βάση χρησιμοποιήθηκε μαρούλι και ρόκα που κόπηκαν σε χοντρά κομμάτια. Προστέθηκε κόκκινη και πράσινη πιπεριά, μαϊντανός και άνιθο, χοντροκομμένο καρύδι και μπόλικο κουκουνάρι.
Την παράσταση έκλεψε όμως το ωμό κολοκύθι! Κομμένο σε μέτρια κομμάτια, αλατίστηκε καλά και έμεινε σε μπολ με μπόλικο ξύδι και λάδι για 2-3 ώρες. Μετά προστέθηκε στη σαλάτα στεγνό, δίνοντας πολύ ιδιαίτερη και διαφορετική γεύση.

Τέλος η σαλάτα περιχύθηκε με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο

http://bettyscuisine.blogspot.gr

Αρνακι ή κατσικάκι γάστρας

Τι χρειαζόμαστε:	2-3 κιλά αρνάκι, ή κατσικάκι (από ζώο εως 10 κιλά) αλάτι, πιπέρι λάδι
Κατηγορία	Αρνί - Κατσίκι
Μέθοδος	Φούρνου
Δυσκολία	Εύκολο
Πως το κάνουμε:

Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας.

Αλλοίφουμε με λάδι μια βαρειά μαντεμένια γάστρα.

Την βάζουμε και την προθερμαίνουμε στο φούρνο.

Μετά από 10΄ αφού έχει κάψει τη βγάζουμε και βάζουμε το κρέας χωρίς να προσθέσουμε οποιοδήποτε υγρό.

Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 220-230 βαθμούς Κελσίου. Μετά πό 1,5 ώρα γυρίζουμε το κρέας και το ψήνουμε άλλη μισή περίπου ώρα, χωρίς ν΄ ανοίγουμε άσκοπα το φούρνο και τη γάστρα. Και να κολήσει λίγο (τότε θα είναι ψημένο καλά) δεν πειράζει. Είναι καλύτερα γιατί θα έχουν φύγει τα περιττά λίπη. Αν στο τέλος η κρούστα δεν είναι τόσο τραγανή, ψήστε για 10΄ ακόμη με ξεσκέπαστη τη γάστρα.

Στη μαντεμένια γάστρα και να παραψηθεί λίγο δεν πειράζει.

Σονοδέψτε με πουρέ πατάτας και λαχανικά.

http://www.sintagespareas.gr 

Related Articles :